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柑桔产业现状

柑和桔二者常统称为“柑桔”，属于芸香科（Rutaceae）柑桔属木本植物，共有17个种，分成6个种群：大翼橙类、宜昌橙类、枸橼柠檬类、柚类、橙类和宽皮桔类。柑桔类水果主要包括：桔、柑、柚子、葡萄柚、枸橼、甜橙、酸橙、金柑、柠檬等，其中最具经济价值和食用价值的依次是甜橙、桔、柑、柚子、柠檬等。

柑桔是世界第一大水果，面积和产量均居世界各类水果之首。目前，中国柑桔产量占比全球约28%左右，持续保持世界柑桔种植面积、产量双首位。

红桔是我国柑桔古老的品种之一，又名福橘、川橘、南橘、大红桔、江南橘，主产分布在四川、重庆、福建等地。

目前，红桔生产规模较为集中的产区主要在重庆市万州区（万州红桔）、四川省内江市和金堂县、江西省吉安市新干县（三湖红桔）、江苏省苏州市吴中区（洞庭红桔），在重庆市江津区、四川省南充市、资阳市也有少量种植。其中，重庆市万州红桔种植面积约占全国红桔总面积的三分之一，产量占全国红桔产量的50%左右。

红桔果实除食用之外，红桔皮也可以用于制作陈皮泡水、做菜之类，或者可以加工出红桔油用于食品原料或日化产品等。

柑桔是中国种植面积和产量最大的第一大类水果。2021年，我国柑桔种植面积和产量分别约为4254万亩和5595.61万吨，分别约占我国园林水果总种植面积和总产量的22%和25%。

近年来，中国柑桔种植区域由东部向中西部转移，逐步形成了第5条优势带，即粤西、广西以及云南产区沿着西江流域新发展，形成了一条以晚熟宽皮桔和杂柑为主的柑桔带。

红桔产业现状

红桔是我国柑桔古老的品种之一，又名福橘、川橘、南橘、大红桔、江南橘，主产分布在四川、重庆、福建等地。

目前，红桔生产规模较为集中的产区主要在重庆市万州区（万州红桔）、四川省内江市和金堂县、江西省吉安市新干县（三湖红桔）、江苏省苏州市吴中区（洞庭红桔），在重庆市江津区、四川省南充市、资阳市也有少量种植。其中，重庆市万州红桔种植面积约占全国红桔总面积的三分之一，产量占全国红桔产量的50%左右。

红桔果实除食用之外，红桔皮也可以用于制作陈皮泡水、做菜之类，或者可以加工出红桔油用于食品原料或日化产品等。

 

红桔油主要成分

红桔油的化学成分主要包括柠檬烯、β-蒎烯、γ-蒎烯、香茅醇等，其主要功效如下：

1. 抗氧化：含有丰富的抗氧化物质，可以帮助清除自由基，减缓细胞衰老，保护身体健康。

2. 抗菌：红桔油中的化合物具有较强的抗菌作用，可以有效地杀死多种病原微生物，预防感染。

3. 缓解焦虑：具有舒缓、镇静的作用，可以缓解焦虑、紧张等负面情绪，帮助放松身心。

4. 改善皮肤：可以促进皮肤细胞的新陈代谢，改善皮肤质量，有助于治疗疤痕、痤疮等皮肤问题。

 

红桔油加工工艺

红桔油加工工艺一般分为剥皮压榨工艺、桔油萃取工艺、针刺磨油工艺和杯式挤压取油榨汁一体化工艺。

1.剥皮压榨工艺——传统采用的剥皮硬化压榨法主要由剥桔皮及冲洗泥沙、石灰水浸泡及漂洗、螺旋压榨、油水混合物离心、冷冻纯化红桔油几个步骤构成。优点是工艺成熟，缺点是由于氢氧化钙的大量使用和高碱性废液的排放导致环保性差，以及人工剥皮成本高。

2.桔油萃取工艺——桔油萃取工艺主要分为亚临界流体萃取工艺、超临界流体萃取工艺。前者前处理工艺复杂、车间安全性要求高、生产设备性价比低、实际生产适配性低。后者前处理工艺复杂、对车间要求低、萃取设备成本高、生产设备不够成熟。

3.针刺磨油工艺——针刺磨油机会使红桔果实无序剧烈滚动，且由于桔皮软薄、本身不规整、桔瓣间有凹陷，翻滚针刺时会造成果皮严重破损，桔油损失较大。故针刺磨油机不适合作为红桔取油设备。振动针刺磨油机直接取油缩短了针刺的长度，通过低速振动使柑桔在槽内均匀翻滚，反复针刺取油。但仍会造成部分红桔皮肉分离，且出油率较低，没有实际生产价值。

4.杯式挤压取油榨汁一体化工艺——杯式挤压取油榨汁一体化工艺可实现皮肉分离、挤压取油和榨汁一体化加工。无需人工剥皮和石灰硬化步骤，可直接获得果汁和油水混合物，有效提高生产效率、降低人工成本、减少环境污染。

红桔在中国传统中草药的应用上有着悠久的历史，桔皮可以入药。除药用价值以外，红桔果皮提取的天然植物精油也具有丰富的功效与作用，可以应用在日化产品上。接下来，小编将为大家介绍几款红桔应用产品。

1.红桔精油

红桔精油具有明亮活泼的香气，可以帮助提升心情，消除疲劳和焦虑。此外，红桔精油对皮肤有一定的保养效果，富含维生素C和抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基的损害，减缓皮肤的老化过程。红桔精油还具有抗菌和抗炎的作用。

2.红桔果酒

红桔果酒，顾名思义就是用红桔为原料酿成的果酒。经过去皮、去筋、去核、取汁，放入瓦缸中加酵母低温发酵后，再加上适量的蜂蜜、白糖、冰糖、鸡蛋等辅料，密封存放一年左右，再过滤，灭菌，包装即为成品。

3.红桔化妆品

由于红桔精油的护肤特性，其常被用于制作化妆品的原料。重庆三峡职业学院组建红桔深加工团队，已成功开发出精油、润唇膏、香皂等古红桔精油化妆品。

4.红桔休闲食品

市面上红桔休闲食品还包括橘瓣糖、红桔冻干、红桔罐头、糖桔饼等，富含丰富的红桔香气，深受消费者好评。